Omas Geheimnis enthüllt: So gelingt der saftigste Kirsch-Clafoutis

2026-02-25T20:58:32Z

Die große Enthüllung: Omas Kirsch-Clafoutis klingt harmlos, doch das Rezept birgt einfache Tricks, die aus normalen Kirschen ein sündhaft saftiges Dessert machen. Erfahre, warum der Teig manchmal pürriert, wann die Kirschen besser mit Stein bleiben und welche Winzigkeit den Unterschied ausmacht. Lies weiter, um die ganze Geschichte zu erfahren!

Eine französische Tradition mit Herz

Der Clafoutis stammt aus der Region Limousin und ist weniger Kuchen als puddingartige Versuchung. Frische Süßkirschen und ein zarter, luftiger Teig schaffen diese heimelige Konsistenz – ein echtes Wohlfühlessen, besonders in der kalten Jahreszeit.

Omas einfache Backtricks

Die wichtigsten Regeln sind simpel: frische Kirschen, den Teig nicht zu lange rühren und vor dem Backen kurz ruhen lassen (etwa zehn Minuten). So bleibt die Masse luftig und harmonisch.

So gelingt die Zubereitung

Kirschen in eine gefettete Form, glatten Teig darüber gießen und bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nicht zu viel rühren, sonst verliert er seine Luftigkeit.

Serviervorschläge

Am besten warm serviert, mit Puderzucker, einem Klecks Crème fraîche oder Vanilleeis – perfekt zum Kaffee oder als gemütlicher Dessertabschluss.